鸭脖娱乐(中国)官方网站健康吉祥年大年初一要吃素3道吉祥菜谱好吃又好看广东人尤其注重初一吃素，当中又以客家人最为尊崇。老一辈广东人坚信：年初一吃素，可带来整年的素净、平安。

　　海口，大年初一有两件特别的习俗：吃斋和祭祖。海口祖上留传下来的春节习俗，初一是不吃荤的，必须得吃斋，以求身心干干净净鸭脖娱乐(中国)官方网站-IOS/Android通用版/手机APP鸭脖娱乐(中国)官方网站-IOS/Android通用版/手机APP。在初一凌晨，无论老少都得起床吃 “斋饭”，即为清净洁白，以怀念祖先。

　　鲁东南流传这样一种说法：大年初一“不动荤”。一是因为“不动荤”也意味着不动怒；二在于大年初一吃素馅饺子是祈求新的一年里能过上肃静日子，也就是一年到头都清静、无忧无虑，“求一年肃静，没有烦心事”。

　　新年第一天吃素，为自己和家人增添喜庆与祥和，预兆着一年的平安如意。吃素一方面是风俗，另一方面是希望向人们坚持健康的生活习惯。

　　以下就为大家推荐一些过年吃素的食谱。让我们今年初一也相约吃素，清除过往积累的肠胃负担，神清气爽、欢欢喜喜过大年吧！

　　黄豆芽（250克）、黑木耳（1小把）、芹菜（4支）、香菇（4朵）、胡萝卜（1小根）、盐、麻油、酱油、糖各适量

　　4.锅内再放1大勺油炒胡萝卜，略炒之后把香菇、黑木耳放入继续翻炒，加少许水和酱油、糖、盐调味。

　　1.木耳提前用冷水泡发2-3小时，芹菜摘去叶子，洗净。胡萝卜刮去外皮，先斜刀切成段，再切成菱形片，芹菜斜刀切成段，黄椒切成菱形片。

　　3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜，黄椒，胡萝卜一起焯水，水开后，将芹菜，黄椒，胡萝卜一起捞出。

　　4.捞出后，马上把食材放到冷水中投凉，使食材迅速降温，这样可以保持食材脆嫩的口感，而且也不会变色。

　　8.把五种食材一起下入锅内，大火翻炒1分钟，加入盐，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，芡汁受热变黏稠，包裹在食材上鸭脖娱乐(中国)官方网站-IOS/Android通用版/手机APP，关火，盛出装盘即可。一道色香味俱全的五彩小炒就做好了。