鸭脖娱乐(中国)官方网站了解中国素食三大流派之一的“寺院素食”佛教传入中国后，逐渐得到普及与兴盛鸭脖娱乐(中国)官方网站-IOS/Android通用版/手机APP。佛法主张慈悲护生，故佛子以素食长养慈悲，佛家素食也随之推广。它传承中国本有食素之风，并在细节处有所规范补充，形成别具一派的素食文化形制——寺院素食，在中国传统素食文化的历史上，熠熠生辉。

　　于佛理而言，以五辛熟食发淫，生啖增恚，障碍修行，故佛子回避不食。在调料选取上，不取蚝油、鱼露、动物油脂、葱、蒜等配料。

　　寺院素食制作考究，运用多种烹饪技法，一菜多肴。据史料记载，南朝梁武帝时期的素食，一瓜可成数十肴，一菜可变数十味。

　　寺院素菜取瓜果蔬菜、菌类、豆类为制作原料，仅以各种素料为原料，再施以煎、烩、炒、烧、焖、腌等众多技法，调以咸、甜、酸、辣等不同口味，便可形成不同风味的各式菜品。

　　寺院素食，自古不乏名声远扬的自研菜品。禅宗五祖弘忍大师所创的“三春一莲”鸭脖娱乐(中国)官方网站-IOS/Android通用版/手机APP，就是名目素雅的斋品。所谓 “三春一莲”，即是煎春卷、烫春芽、烧春菇与白莲汤。

　　明代庆云寺老和尚所创“鼎湖上素”，取素料之精华鸭脖娱乐(中国)官方网站-IOS/Android通用版/手机APP，模仿山势而造型，享誉“素斋中最高上素”，成为传统佳肴。清代文思和尚自研“文思豆腐”，誉享一方，民间受欢迎。《茶香室丛钞》载：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”

　　寺院素食自古便肴品丰盛，摆盘成席，招待了历史上不少帝王之家。据史料记载，唐太宗念及当年十三棍僧救驾之恩，亲率魏征等访少林寺，昙宗和尚以60道素菜，摆设“蟠龙宴”招待之。

　　又有元世祖访诣福裕大和尚，寺中为其特设“飞龙宴”，多达90道菜。又有清帝乾隆南巡期间游览天宁寺，午时得僧以素馔呈进，含笑赞之“蔬食殊可口，胜鹿脯熊掌万万矣。”

　　陶谷《清异录》记载，五代时期有“比丘尼梵正，庖制精巧，用炸、脍、脯、腌、酱、瓜、蔬、黄、赤杂色，斗成景物，若坐及二十人，则人装一景，合成辋川图小样。”菜品具备山水的意境，造型逼真，梵正也因“辋川小样”花色菜而闻名天下。

　　佛家慈悲之道，融合中国传统素菜之法，便诞生了具有中国传统色彩的寺院素食文化。寺院素食，从选材用料、烹制技法、品类造型、菜品命名等度，展现这一派素食的清素之美、护生之情。

　　愿佛家香积厨所传达的素味，能熏染出大众素食护生的慈悲心，一起践行中国生态平衡的绿色发展理念。在人与自然和谐共处的氛围下，共同增强中华儿女的幸福感。