鸭脖娱乐(中国)官方网站-IOS/Android通用版/手机APP去哪儿吃素啊 大蔬大蔬，目前开业10家店，从食材到菜品的“真实”，打造无国界、无地界料理。上海外滩和美馆店拿了2018年上海米其林一星。

　　大蔬以“传统匠心真味与新品创艺蔬食”为经营理念，研发为核心价值，诠释素食真味道，运用时间轴寻找二十四节气对应的食材。

　　“我发觉以前素食有一个特殊的情况，它的目标客盯紧着1%的素食者鸭脖娱乐(中国)官方网站，甚至更少的宗教信仰者，这个市场非常非常地小。所以我要推广的是不素之客，99%的非素食者，这个市场是巨大的鸭脖娱乐(中国)官方网站。

　　在做素食还是要回到餐饮最核心的王道，味道是王道，但大部分是讲的口味和香味，其实还有一味叫真味，所以我们就开始尝试天下的美食为我们做成素食，再找到一些健康的素材去做成天下的美食，这是我们的诉求。

　　去年9月份我们被荷兰华尔道夫酒店米其林二星餐厅邀请，他说餐厅里面20-30%会点素食套餐，预计两三年内会达到6-7成，邀请我们在那边可不可以表演一个素食的套餐，我们派了五个厨师和一个翻译，我们做了四道菜，那天告诉我翻译说，他们餐厅里面已经超过五成了，接近六成就点素的套餐，不到一年的时间就达到了。我今年下半年不再开任何一家店，因为我发觉做食物真的是一件良心的事情，我们现在发展速度虽然不是很快，只有十家，另外一个品牌只有四家，但是我发现人才跟不上发展的速度。对我而言，是很少的失误，但对客人是百分之百的伤害。 ”

　　摆盘很精致，像一道艺术品。夫妻肺片，食材选用的榆耳，竹荪，都是一等一的山珍极品，营养丰富。采用了重菜增味法，好几种佐料，辣子油，蘸上芝麻，突出口感的浓郁。香辣麻三味， 层层递进，层层增味鸭脖娱乐(中国)官方网站。

　　点上一份炒饭，造型像一颗心，充满了爱意。蔬菜、辣椒、松仁，那种咸鲜搭配、米粒颗颗入味。当蔬菜遇上米饭和家酱，一道美味成就了缘分 。