鸭脖娱乐(中国)官方网站-IOS/Android通用版/手机APP中国素肉市场吸引海内外厂商中国的肉类替代品行业近几个月突然变火，初创公司、传统食品企业及投资人纷纷跟进。新进业者中有珍肉和Starfield；而包括WholePerfectFood在内的老牌植物肉企业正在推出新产品。

　　火腿生产商金字火腿在10月宣布开始销售与Danisco(中国)Investment共同研发的植物肉后，股价在一周内大涨了50%。Danisco是美国企业杜邦(DuPont)旗下子公司。美本土公司美盈森也宣布正在研究类似的产品。

　　据欧睿国际(Euromonitor)统计，中国“素肉”市场自2014年以来已增长33.5%，去年达到97亿美元。欧睿国际预计，到2023年该市场的规模将达到119亿美元。素肉市场包括用来代替肉的植物肉产品。

　　中国早就有用素食食材做出肉味的食物，多年来中国人一直食用豆腐和由大豆制成的“素肉”。上海食品科技创投公司BitsxBites的总经理何瑞怡(MatildaHo)表示，最重要的是各家企业需要让产品变得美味可口，使消费者改变对肉类的喜好。宁波市素莲食品有限公司创始人张信良表示鸭脖娱乐(中国)官方网站，口感也是关键，中国的烹饪方法与西方不同。

　　猪肉是中国人食用的主要肉类鸭脖娱乐(中国)官方网站。非洲猪瘟疫情估计使其半数生猪遭到扑杀，令猪肉价格飙高鸭脖娱乐(中国)官方网站。中美贸易战打得火热，也抬高了牛肉和其他肉制品价格。