鸭脖娱乐(中国)官方网站100讲义道经典素菜的完全菜谱放入滾水中焯半分鐘， 過涼水，控幹水份。香菜 切段備用。 2. 起鍋熱少許油，爆香薑末， 倒入黃豆芽快速翻炒，中間 淋一點點水，並用鹽、蘑菇 精調味，待水收幹後即可出 鍋，裝盤時拌入香菜即可。

　　鹽調製的麵糊中掛糊， 再放入油鍋中炸至金黃 色，撈出，控乾油; 2. 另起鍋熱油，爆香薑絲， 倒入筍和香菇翻炒，用鹽

　　五、土豆燉番瓜 原料:土豆.番瓜.大豆蛋白.青紅椒 做法: 1. 土豆、番瓜去皮，切塊; 大豆蛋白

　　用水泡軟後擠幹水分，切塊; 青紅椒切段。 2. 起鍋熱油，爆香薑絲，先放入 土豆塊翻炒幾下後，加少許水， 蓋上蓋子燜五分鐘左右。 3. 再放番瓜和大豆蛋白，並加醬油、鹽、咖喱油，翻炒均勻， 再次加入適量水(一次不能太多，否則會讓菜失去香味)，並 蓋上蓋子繼續燜至土豆和番瓜都熟透為止(喜歡爛爛的，就 多煮些時間，中間如果燒幹了就加水)，快出鍋前鸭脖娱乐(中国)官方网站，放青紅椒、 蘑菇精，翻炒均勻，待鍋中剩下少許湯汁後，出鍋。

　　長的條狀，略擠幹水份， 放入油中炸至軟，撈出， 控幹油; 黴乾菜用水泡開， 洗淨後，擠幹水份; 紅尖椒 切絲。 2. 起鍋熱油，爆薑絲，放入黴 乾菜和紅尖椒翻炒，炒至黴 乾菜變軟後，再倒入茄子， 並淋上醬油，用醬油的汁燜 著茄子和黴乾菜，使入味， 最後加蘑菇精即可出鍋。

　　(左圖怎麼沒看到枸杞， 不過加上肯定會更好 看的) 味型: 鹹鮮清淡 做法: 1. 西芹洗淨削皮，切成菱形塊; 百合掰開洗淨; 腰果用油炸 熟備用鸭脖娱乐(中国)官方网站。

　　2. 起鍋燒水，水滾後加入西芹、枸杞，燒燙即可撈出備用; 另起鍋熱油少許，倒入西芹、百合、枸杞，加鹽、蘑菇精、 少許水，翻炒幾下，用少許水澱粉勾芡，淋如幾滴香油即可。

　　即可撈出，放入涼水(主要是 斷生即可)。 3. 起鍋熱油，爆香薑絲，放入番 瓜條翻炒，並加少量水略煮， 待番瓜八分熟時，放入焯好的 蘆筍、百合、紅尖椒一起翻 炒，用鹽、糖、蘑菇精調味， 勾欠後即可出鍋。

　　略黃，盛出備用; 西蘭花 用滾水焯片刻，撈出，控 乾水備用。 3、用鍋中剩下的一點油爆香薑片，將紅椒翻炒，再依次倒入 西蘭花、豆腐，輕輕翻炒幾下，用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味， 最後勾簿欠即可。

　　熟，而且香); 香菇切成簿片; 青紅椒切成絲鸭脖娱乐(中国)官方网站。 2. 起鍋熱少許油，將土豆條煎 至七、八分熟，加入香菇翻 炒，同時淋少許醬油和水， 快熟時放入青紅椒絲，並用 鹽、蘑菇精調味即可。

　　泡在菜籽油裏的香椿， 好象還不算是醬，暫時 先這麼叫吧)、素蠔油 做法: 1. 豆腐切片，用少許油煎至 兩面金黃，取出盛盤。 2. 另起鍋，將香椿連菜籽油 一起倒入鍋中，再加入素 蠔油、少許水一起煮沸， 煮成香椿醬汁。 3. 將醬汁淋在煎好的豆腐上 即可。

　　筊白翻炒，淋入少許水以防 筊白炒焦。翻炒至筊白熟時， 加入尖椒和紫椰菜，略炒幾 下，並用鹽、蘑菇精調味， 炒勻後出鍋。 提示: 這道菜要炒得脆才爽口。

　　A. 土豆煮熟去皮壓成細泥; 香菇、馬蹄洗淨切細碎; 大豆蛋白泡軟 擠幹水分切碎。B.將香菇和大豆蛋白用油炒香，拌入土豆泥、 馬蹄，用鹽、蘑菇精調味。

　　3. 將適量餡料夾入茄盒內，如圖↑。 4. 調製麵糊:麵粉和生粉按4:1比例，加少許發酵粉、適量水，

　　吃時解凍，注意，解凍後要 捏去水，撕小塊; 蕃茄洗淨 切塊。 2. 起鍋熱油，爆香薑末，倒入 蕃茄翻炒，加少許鹽，待炒 出蕃茄醬汁狀後，放入

　　凍豆腐繼續翻炒，並加蘑菇精調味即可出鍋。 提醒: 1. 凍豆腐解凍後一定要擠去水份，否則做出來的菜有湯汁，

　　先倒入胡蘿蔔丁炒至七、八 分熟後，再放入玉米粒、 腰果、黃瓜丁翻炒，最後用 鹽、蘑菇精調味即可。