鸭脖娱乐(中国)官方网站-IOS/Android通用版/手机APP只吃素就能保持健康？华西专家：不可一概而论 健康饮食必须“量体裁衣”近日，一部名叫《素食行者》的纪录片引发网友关注，片中提出只吃素有益健康、素食可以降低患病几率等观点颇具争议，有人认为言之有理：“吃素可以减肥，还能预防心血管疾病，好处多多。”也有人觉得背离科学：“只吃素会造成营养不良，长期下去会导致体质下降。”

　　其实，作为一种饮食习惯，吃素本身并不奇怪，但能否将其作为“健康秘籍”，进行推广普及，则是一件很有争议的事情。就此话题，记者今天展开走访调查，请专家为大家答疑解惑。

　　吃素是一种什么样的体验？今天，记者采访到几位坚持吃素的市民，请他们讲述吃素的经历和感受。34岁的李小姐是某银行职员，她完全吃素已经一年了，最直观的感觉是人变瘦了、也变白了，“我每天的菜谱就是蔬菜汁、水果汁、面包、沙拉等等，完全能满足饮食需要。”她说，坚持吃素以来，感觉自己的体质有所提升，这一年来都没怎么生病，“当然，这不光是吃出来的鸭脖娱乐(中国)官方网站-IOS/Android通用版/手机APP，也和我每天坚持锻炼有关系。”30岁的孙先生也以吃素为主，不同的是他有时会补充一些鸡蛋、牛奶，“以前喜欢大鱼大肉，后来肠胃出了毛病，就开始吃素。我感觉营养跟得上，体力也比以前好了一些。”

　　与此同时，记者注意到成都有不少主打素食的餐厅，很多餐厅菜品精致，口碑也不错。记者在位于花牌坊附近的一家素食餐厅看到，这里生意不错，菜品也丰盛，“素菜做得好，味道一点不熟肉菜。”一位顾客说。记者在调查中发现，有很多素食餐厅并不属于纯素食，根据顾客需要，也可以提供奶酪、鸡蛋等。

　　不过，还是有很多人不赞成只吃素食，认为从营养均衡的角度而言，日常饮食不可缺少肉类。此前，张文宏医生曾表示，疫情尚未结束，要多吃肉蛋奶，身体才会更健康。亚洲飞人苏炳添也说过，要大量地吃肉，才能保持良好状态。“偶尔吃素没问题，但长期吃下去，肯定会导致营养缺失，甚至引发其他疾病。”“不吃肉很容易导致蛋白质缺失，如果是青少年，还可能影响生长发育。”不少市民表达了这样的观点鸭脖娱乐(中国)官方网站-IOS/Android通用版/手机APP。

　　“吃素是有利于健康还是有害于健康，我认为不能一概而论。”四川大学华西医院临床营养科主任胡雯认为，吃素对身体好不好，跟每个人的身体状况关系密切，要因人而异地看待，“关键要看整体饮食结构是否健康，是否适合他目前的体能状况，而不是单纯地以吃荤还是吃素来进行判断。”她认为，如果长时间饮食结构不合理，无论吃肉还是吃素，都可能面临相应的健康问题。

　　胡雯说鸭脖娱乐(中国)官方网站-IOS/Android通用版/手机APP，吃素也不能简单地理解为吃“叶子菜”，要做到健康素食，必须确保优质蛋白质的摄入，“对于素食者来说，大豆、坚果是很好的蛋白质来源，可以多吃一点。当然，在确保营养均衡的同时，还要加强锻炼，才能得到健康的体魄。”