鸭脖娱乐(中国)官方网站-IOS/Android通用版/手机APP50款素菜菜谱汇总doc50款素菜菜谱一、蒜蓉蒸茄子:主料:嫩长茄子辅料:大蒜、味精鸭脖娱乐(中国)官方网站、盐、糖、香油做法:1、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。2、炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀。3、蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸笼蒸五分钟左右。4、取出蒸盘后,淋上香油即可。二、素烧茄子材料:长茄子一条(300克)红椒1个青椒1个大蒜瓣4颗(切小颗)调料:细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/。这样即省油,又不会让茄子变色。。,放入锅内转小火煸炒。,途中要常常翻动以免糊底鸭脖娱乐(中国)官方网站。。,大蒜,及调料炒到青红椒断生即可三、土豆烧茄子原料:长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。配料:盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。做法:1、茄子太长,不好拍,于是就直接切块装碗里了,温馨推荐您可前往百度文库小程序享受更优阅读体验不去了立即体验2、长茄子,土豆,西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿,天气热,酸酸的比较开胃;3、用油把土豆煎的两面都焦黄;4、土豆两面焦黄后盛出备用,把茄子也过一遍油;5、煎好茄子后,把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐,油,胡椒粉,姜粉,十三香,生抽调味,加少许水煮3分钟即可;6、出锅装盘。四、剁椒烧茄子做法:,切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出。,尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候,吸油比较少)。,将茄子入锅炸,炸熟后捞出茄子,用吸油纸吸去多余油。、姜切末。,将素蚝油,醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入碗中,搅拌均匀。,放入蒜末姜末,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分钟。,翻炒均匀。五、毛豆烧茄子材料:圆茄子1个,毛豆1把,大蒜做法:1、将茄子洗净,不要削皮,切成较厚的,摊开在案板上或笸箩里,晾上半天2鸭脖娱乐(中国)官方网站、待茄子晾得差不多了,把新鲜毛豆剥出来洗干净,大蒜切碎3、锅烧热,倒入比平时炒菜稍多些的油,倒入茄子小火慢煎4、煎至茄子全部变软,体积缩小5、锅中倒入酱油,再加水没过茄子,倒入鲜毛豆翻炒匀,加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓6、倒入一小勺白糖翻炒均匀7、把大量蒜末倒入即关火,再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅备注:1、茄子皮不要去掉2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分,否则煎的时候茄子容易出水。嫌麻烦也可不晾,直接煎3、新鲜的毛豆很嫩,很容易熟,在焖煮过程中就可煮熟。也可以事先把毛豆焯熟,在茄子快出锅时再把焯好的毛豆倒入锅中一起炒入味4、过程中已倒入酱油,最后再根据口味决定是否加盐5、一个中等大小的茄子要配半头蒜,蒜多一些菜更香六、茄子炒豇豆主料:茄子、豇豆辅料:葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精作法:1、豇豆摘洗干净切段,并用清水浸泡一会;茄子洗净切成长条状;葱切葱花;蒜切成沫。2、锅内倒油烧热,放入茄条,加盐翻炒两分钟盛出备用。3、锅内继续添适量油烧热,炒香葱花、蒜末,倒入豇豆翻炒。4、然后加盐,添适量水,焖五分钟左右。5、将茄子回锅与豇豆同炒。6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可七、如意香干材料:黄豆芽140克薄香干3块红椒1个大蒜3瓣调味料:生抽1又1/,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片。,放入豆干,大蒜片。,变的略硬。。,及生抽1又1/,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。八、酱黄豆原料:鲜黄豆300克、老抽3汤匙、白糖2茶匙、盐少许、花椒、大料少许。做法:1、先将黄豆用水洗净泡软,然后放在锅里煮;2、放入老抽,白糖,花椒和大料;3、直至软硬度适中,收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可,放凉后食用。九、豆豉虎皮青椒