鸭脖娱乐(中国)官方网站“你吃什么就是什么！”职业选手应该怎么吃喝？一个职业选手能达到多高，完全取决于他的饮食和饮食习惯。玩得好是因为吃得“好”，营养师的建议和约束一直是玩家成功的阶梯。

　　有一本19世纪初出版的历史人文书籍，讲的是食物背后的故事。它被称为“厨房里的哲学家”，提出了一个奠定现代营养学基础的概念:你吃什么就是什么！

　　在足球领域，一个球员的饮食习惯通常决定了他的职业生涯和身高。今年6月底，比利时足协为埃丹·阿扎尔准备了国家队退役仪式。活动结束时，新闻官问:“从国家队退役后，你有什么特别的愿望？”这位前切尔西球星不假思索地回答道:“没什么特别的。给我一个汉堡和一些薯条就行了。”

　　比起那些古老的体育“食神”，阿扎尔其实是小巫见大巫。大约一个世纪前，许多传奇运动员都有着惊人的食量:维多利亚时代切尔西的传奇门将威廉·福尔克(William Falk)，体重152公斤；鲍比·鲁斯，美国棒球史上最著名的本垒打王，也是名副其实的吃货之王。据说，在为纽约扬基队打球之前，博比·鲁斯(Bobby Ruth)吃了四大块西冷牛排、八个热狗和八杯苏打水，以至于打完球后摇摇晃晃。

　　当时根本没人在意。1958年，皇马向匈牙利球星费伦茨·普斯卡什抛出橄榄枝，后者郑重地告诉当时的皇马主席伯纳乌:“听着，其他一切都很好，但你看到我现在的身材了吗？我比你的标准体重高18公斤。”这位皇马的传奇主席对此并不在意，毫不犹豫的签下了匈牙利人普斯卡什，后来成为了马德里的白人传奇。

　　20世纪80年代初，一位体能教练向第二次获得欧冠冠军的诺丁汉森林队传奇教练布莱恩·克拉夫自荐:“我有能力准备一些食物，让你们队里最好的球员在10分钟内生病。克拉夫轻蔑地回应道:“当联盟决定给体能突出的球队加两分的时候，我一定会尽快把这份工作给你。

　　即使在90年代，还是有很多大腹便便的足球明星。当时纽卡斯尔的主力前锋迈克·奎因甚至有一首独家球迷歌:“他胖，他圆，但他值100万英镑。”退役后，奎恩干脆写了一本自传，题目是《谁把馅饼都吃了？》

　　在温格执教阿森纳之前，这家北伦敦俱乐部在每次训练前都会为球员们准备一份丰盛的英式早餐。在一次大巴旅行回来的路上，队员们无事可做，只好来了一场“吃东西大赛”，而“五老卫士”之一的史蒂夫·博尔德(steve bould)因为一口气吞下九份早餐，最终大获全胜！

　　运动营养师和俱乐部厨师是新兴职业，工作并不轻松。除了营养方面的高深知识，他们还需要用最通俗易懂的方式说服玩家调整饮食习惯。这通常很难做到，因为让职业球员健康饮食的难度不亚于说服孩子远离“垃圾食品”。大部分欧洲球队赛前的标准餐是意大利面(碳水化合物)+鸡肉(蛋白质)。如果比赛在中午开始，那么“意大利面+鸡肉”就是标准早餐。但是，比赛一结束，几乎每个室都会点披萨，让球员们放松一下，放纵一下。

　　就连英国第一家追求科学饮食的兵工厂，也是直到2009年才聘请了第一位兼职营养师。一年后，一直对健康饮食颇为偏执的瓜迪奥拉在巴塞罗那聘请了西班牙第一位全职营养师。因此，它们被视为异类。毕竟在传统观念里，一场足球比赛最重要的不是营养，而是进球。

　　上世纪90年代初，索内斯试图改变利物浦球员的饮食习惯，遇到了前所未有的阻力。很多老兵对此非常抵触，因为梅尔伍德中心的早餐菜单中取消了培根和鸡蛋吐司。威尔士传奇前锋伊恩·拉什(Ian rush)过去常常在开球前三个小时吃一份三分熟的菲力牛排配烤豆，然后在中场休息时喝一杯加了四块糖的红茶。当然，索内斯断然拒绝:“不行，你不能再吃这些了！”

　　突然间，利物浦的餐桌变得面目全非:美味油腻的英式饭菜被淡而无味的水煮鱼鸭脖娱乐(中国)官方网站-IOS/Android通用版/手机APP、水煮鸡、意大利面和新鲜蔬菜取代。索内斯从桑普多利亚那里学到了这一点。

　　事实证明，Souness的方法过于超前。“其实他是对的，但是我觉得实施方法有些问题。他本可以让我们安静地坐下来，耐心地解释原因。相信大部分人都会点头表示理解。但他选择了简单粗暴的强行灌输方式，玩家很难接受。”拉什后来回忆道。

　　即使感情上难以接受，球员的身体也是诚实的。15年来，足球越来越职业化，比赛的速度和观赏性不断提高。一个数据显示，从2010年开始，欧洲所有俱乐部的冲刺距离和高强度奔跑都在增加，包括守门员鸭脖娱乐(中国)官方网站-IOS/Android通用版/手机APP。因此，球员比以往任何时候都更需要储存肌糖原。当代球员速度更快，实力更强，每年都会打更多的比赛，所以俱乐部必须想尽办法通过各种细节寻找提升空间。比如曼联鸭脖娱乐(中国)官方网站-IOS/Android通用版/手机APP，在过去的15年里，通过招募各国专家，成立了营养部。

　　他们的分工有多细？现效力于意甲罗马队的中卫魔线说:“一个人专门制作蛋白饮料(赛后)，另一个人专门为伤员制作恢复性饮料。有更多的人各司其职，开发制作不同的功能饮料。”

　　目前，所有英超俱乐部都有自己的营养师，而在比赛结束后的一个小时，正是他们大显身手的时候——这是球员通过摄入蛋白质来修复受损肌肉的黄金时间。当然，这也是俱乐部全面控制所有球员饮食的最佳时机。比如意大利豪门尤文图斯，就在室里搭起了餐桌。

　　从2016年欧洲杯开始，意大利国家队的训练菜单中就已经剔除了披萨和意大利面。2018年世界杯夺冠的法国队在俄罗斯参赛期间遵循“三三制原则”:一日三餐，每餐分成三组。碳水化合物获取能量，蛋白质修复肌肉，蔬果提高免疫力。

　　近年来，越来越多的职业选手成为素食主义者，斯莫林就是其中之一。9年前，英格兰的中后卫也和大多数运动员一样，怀疑吃素不能保证足够的营养摄入。之所以决定吃素，是因为他患有肌腱炎，跟腱受伤后经常肿胀。减少红肉摄入后，斯莫林的症状有了明显改善，身体也不会骗人了。

　　当斯莫林向曼联的厨师坦白自己是素食者时，俱乐部不仅同意了，还为他提供了许多素食营养食谱。职业体育对素食主义一直持开放态度，尤其是在卡尔·路易斯(美国田径明星)和玛蒂娜·纳芙拉蒂洛娃(网球明星)作为素食主义者获得冠军奖牌之后。

　　和斯莫林类似，大部分职业球员都是在快三十岁的时候才认真对待营养的。已故的皇马传奇迪斯蒂法诺曾解释说:“年轻的时候，你觉得自己身体机能完美，觉得自己无所不能；但是随着年龄的增长，会更容易受伤，每次受伤的恢复时间也会更长。这个时候，你就会想办法延长自己的运动寿命。”

　　在很长一段时间里，梅西更喜欢一种叫做“米兰萨纳波利塔那”的阿根廷家乡菜(煎好的牛肉片裹上鸡蛋和火腿，再裹上面包屑，然后涂上番茄酱和双层奶酪)。但是在28岁的时候(2015年)，“球王”意识到他必须改变饮食结构，因为那段时间，他经常累得在比赛中呕吐。

　　2014年世界杯后，梅西经巴萨队医介绍，认识了意大利著名营养师朱利亚诺·博科特(giuliano Beaucert)。后者劝他戒掉最爱吃的“赛后披萨”，不要碰糖。梅西后来吃了一个赛季的素食，体重明显下降。时至今日，36岁的“小跳蚤”依然是世界上最好的选手。“要想进步，就要每天刻苦训练；但是没有正确的营养知识，再练也没用。”

　　梅西的宿敌克里斯蒂亚诺·罗纳尔多在2016年开始进一步调整饮食结构，“过于苛刻，常人难以理解”。他的体重也从164斤降到了158斤，跑步速度也感觉年轻了一点。莱万多夫斯基的每一餐都是从甜点(饭前一小时吃)开始，以之前的菜肴结束，因为它有助于加速新陈代谢和脂肪燃烧。相对年轻的Mbappé也非常注重健康饮食。从14岁开始，他就下定决心不碰糖和红肉。

　　作为世界上最好的球员，上述球员强大的自制力真的是无与伦比的。然而，在营养师主政的情况下，大部分球员仍然对健康饮食不屑一顾:有些人会吃垃圾食品，有些人会在赛后谎称不饿而拒绝营养餐，有些人不愿意在中场休息时喝一整瓶水(因为害怕增加身体负担，一个马拉松运动员一场比赛差不多会喝11瓶水)..................................................................................

　　毫无疑问，主教练是最能影响球员饮食结构的人。他通常是一个自恋的保守派，不仅明白营养的重要性，也不会让俱乐部营养师抢了他的线年瓜迪奥拉入主曼城后，披萨被列入黑名单。但是，西班牙教练的影响力仅限于球场和训练场。他不可能闯入球员家中，对他们进行全面监督。

　　前热刺主帅哈里雷德克纳普曾经说过:“如果你传球不好，一碗意大利面并不会影响你的表现。”足球界还是更看重天赋和技术，所以那些有天赋的球员往往在饮食上得到更大程度的包容。许多年轻球员即使不吃健康的食物，也能做出世界级的表演。毕竟足球比橄榄球或者马拉松消耗的能量少，更依赖个人技术。

　　本文开头提到的伊丹·阿扎尔和梅罗一样才华横溢，但自从离开切尔西后就一直在走下坡路。事实上，欧洲媒体早已报道了这位热衷于快餐的“球王”的故事:他可以一口气吃掉12个汉堡，在比利时国家队，他的饭量甚至胜过了卢卡库。他的前俱乐部教练何塞·穆里尼奥、国家队教练马丁内斯和皇家马德里主席弗洛伦蒂诺都不止一次警告这位比利时边锋，他必须调整饮食，变得更加专业。弗洛伦蒂诺在今夏告别阿扎尔的时候，还不忘开玩笑说:“希望他以后受伤的时候能有更好的运气。”

　　讽刺是一回事，但阿扎尔后来职业生涯的“玻璃质”很可能不是因为吃了太多垃圾食品造成的，而是因为他的血型和2017年一次不成功的脚踝手术。

　　17年前的德国世界杯，不健康的饮食第一次成为一些强队失败的借口，比如巴西。作为卫冕冠军，桑巴止步于八强。1994年，冠军教练卡洛斯佩雷拉安排c罗和阿德里亚诺一起首发，真的很难得。

　　有一次一个俱乐部老板因为听信了吃太多三文鱼会发胖的谣言，试图把三文鱼从球队菜单上去掉。无论足球世界如何发展，人们都要在营养和美味之间做出判断和妥协。所以比赛结束后，很多球队还是会给球员提供传统的奶酪披萨。这种东西盐、糖和大量饱和脂肪酸含量很高，但与玩家在家里吃的那些东西相比，它已经是一种“健康食品”。返回搜狐，查看更多